Lýsing
Sjálfvirkt bruggunkerfi í atvinnuskyni er tæknilega háþróuð lausn sem er hönnuð til að einfalda og hagræða bruggunarferlið á viðskiptalegum mælikvarða.
Þó hefðbundnar bruggunaraðferðir krefjist mikillar handavinnu og nákvæmni, hagræða þessi nútímalegu kerfi ferlið með því að nota sjálfvirkni og háþróaða tækni.
Það eru nokkrir mikilvægir þættir þessara kerfa:
Stjórnborð: Þetta er heilinn í aðgerðinni.Með snertiskjáviðmótum geta bruggarar auðveldlega stillt stillingar, stjórnað gerjunarhitastigi og fleira.
Sjálfvirk mölun: Í stað þess að bæta við korni handvirkt gerir kerfið það fyrir þig.Þetta tryggir samkvæmni í hverri lotu.
Hitastýring: Nákvæm hitastýring skiptir sköpum í bruggun.Sjálfvirk kerfi veita nákvæma hitastýringu í öllu ferlinu.
Sögulega séð var bruggun vandað og vinnufrekt ferli.
Innleiðing sjálfvirkni í bruggun hefur ekki aðeins einfaldað ferlið heldur hefur það einnig gert það stöðugra og tryggt að hver bjórlota bragðist eins.
Einn helsti ávinningur þess að nota sjálfvirkt bruggkerfi er fækkun handvirkra villna.
Til dæmis getur ofsuðuland eða rangt hitastig haft slæm áhrif á bragð bjórsins.Með sjálfvirkni er þessi áhætta verulega lágmörkuð.
Notkun sjálfvirkra bruggkerfa í atvinnuskyni er nú útbreidd meðal nútíma brugghúsa, með það að markmiði að mæta vaxandi eftirspurn, tryggja samræmi vöru og hagræða í rekstri þeirra.
Eiginleikar
Sjálfvirk bruggkerfi í atvinnuskyni hafa gjörbylt því hvernig bjór er framleiddur í stórum stíl.
Þessi kerfi eru búin fjölmörgum aðgerðum sem eru hönnuð til að gera bruggunarferlið skilvirkara, samkvæmara og skalanlegra.
Mashing: Eitt mikilvægasta skrefið í bruggun er mauking.Kerfið blandar korninu sjálfkrafa við vatn við rétt hitastig.
Þetta ferli dregur sykurinn úr korninu, sem síðar verður gerjað í áfengi.
Suðu: Eftir mashing er vökvinn, þekktur sem jurt, soðinn.Sjálfvirk kerfi tryggja að þessi suða eigi sér stað við nákvæmlega hitastigið og þann tíma sem þarf fyrir tiltekinn bjór sem er framleiddur.
Gerjunareftirlit: Gerjunarferlið getur verið vandað.Of heitt eða of kalt, og allt lotan getur eyðilagst.
Sjálfvirk kerfi fylgjast stöðugt með gerjunartankunum og stilla hitastigið eftir þörfum til að tryggja hámarksvirkni gersins.
Þrif og hreinsun: Eftir bruggun þarf búnaðurinn ítarlega hreinsun til að koma í veg fyrir mengun síðari lotum.
Sjálfvirk kerfi koma með samþættum hreinsunarreglum sem tryggja að hver hluti kerfisins sé hreinsaður og sótthreinsaður á skilvirkan hátt.
Gæðaeftirlit og gagnagreining: Háþróuð kerfi samþætta nú skynjara sem fylgjast með ýmsum breytum meðan á bruggun stendur.
Þessir gagnapunktar skipta sköpum til að viðhalda samræmi í lotum og fyrir stöðugar umbætur.
Að auki getur rauntíma gagnagreining gert bruggara viðvart um öll vandamál strax, sem gerir kleift að grípa inn í.
Sjálfvirkni þessara aðgerða tryggir ekki aðeins meiri gæði bjórs heldur gerir brugghúsum einnig kleift að starfa á skilvirkari hátt, draga úr sóun og auka arðsemi.
Venjuleg uppsetning
● Kornmeðhöndlun: heilkorna meðhöndlunareining þar á meðal mylla, maltflutningur, síló, tunnur osfrv.
● Brugghús: Þrjú, fjögur eða fimm skip, öll brugghússeiningin,
Mash tankur með botn hrærivél, paddle gerð blöndunartæki, VFD, með gufuþéttingareiningu, þrýstingi og tómum flæðisventil.
Lauter með raker með lyftu, VFD, sjálfvirkt korn eytt, vört safna rör, Milled sigti plata, Uppsett með þrýstiventil og tóman rennslisventil.
Ketill með gufuhita, gufuþéttingareiningu, Whirlpool tangens urtinntak, innri hitari fyrir valfrjálst. Uppsett með þrýstiventilli, tómum flæðisventil og formskynjara.
Brugghúspípulínur með pneumatic fiðrildalokum og takmörkunarrofa til að tengja við HMI stjórnkerfi.
Vatn og gufa stjórnað af regluloka og tengdu við stjórnborð til að ná sjálfvirku vatni og gufu inn.
● Kjallari: Gerjunargeymir, geymslutankur og BBT, til gerjunar á mismunandi bjórtegundum, allt samansett og einangrað, Með kattagöngum eða margvíslegum.
● Kæling: Kælir tengdur glýkólgeymi til kælingar, ísvatnsgeymir og plötukælir fyrir vörtkælingu.
● CIP: Föst CIP stöð.
● Stýrikerfi: Siemens S7-1500 PLC sem grunnstaðall, þetta er hægt að gera forritun þegar þörf krefur.
Hugbúnaði verður deilt með viðskiptavinum með búnaðinn saman.Allar rafmagnsinnréttingar samþykkja heimsfrægt vörumerki.eins og Siemens PLC, Danfoss VFD, Schneider o.fl.
