Handverksbrugghús eru lítil eða meðalstór, sjálfstæð brugghús sem framleiðir fjölbreytt úrval af bjórum með hefðbundinni bruggunartækni.Þessi brugghús eru þekkt fyrir einstakan og nýstárlega bragðið og þau nota oft staðbundið hráefni og skapandi bruggunaraðferðir til að framleiða bjórinn sinn.
Ferlið við að brugga bjór á ahandverksbrugghúsbyrjar venjulega á vali á hráefni.Þetta felur venjulega í sér malt, humla, ger og vatn, og sérstakar tegundir hvers innihaldsefnis fer eftir sérstökum stíl bjórsins sem bruggaður er og bruggunarkerfið hefur gegnt mikilvægu hlutverki í heila bruggun.
Ör brugghús
Þegar búið er að velja hráefnin hefst bruggun með því að mauka maltið sem þýðir að vatn og malt hvarfast við mismunandi hitastig.Þetta felur í sér að maltið er malað í fínt duft og því blandað saman við heitt vatn til að mynda þykkan, sykraðan vökva sem kallast jurt.Vörtin er síðan færð yfir í suðuketil, þar sem hún er hituð að suðu og humlunum bætt út í.Humlarnir bæta bragði, ilm og beiskju við bjórinn og þeim er venjulega bætt við á mismunandi stigum suðuferlisins til að ná æskilegu jafnvægi í bragði.
Eftir að suðuferlinu er lokið er virtin kæld og færð yfir í agerjunartankur.Hér er ger bætt við virtina og blandan látin gerjast í nokkra daga eða vikur.Við gerjun eyðir ger sykrinum í jurtinni og framleiðir áfengi og koltvísýring.
Þegar gerjunarferlinu er lokið er bjórinn fluttur yfir í hreinsitank eða kallaðan bjartan bjórtank, þar sem hann fær að þroskast og þróa bragðið sitt.Eftir smá kælingu er bjórinn síaður, kolsýrður og settur á flösku eða tunnur til dreifingar.
Til viðbótar við grunn bruggunarferlið,handverksbrugghúsnota oft ýmsar aðferðir og hráefni til að búa til einstaka og nýstárlega bragðtegundir.Þetta getur falið í sér notkun á sérkorni, ávöxtum, kryddi og öðrum hráefnum, svo og notkun mismunandi bruggunartækni.
Á heildina litið eru handverksbrugghús þekkt fyrir sköpunargáfu sína og nýsköpun og þau bjóða upp á mikið úrval af einstökum og bragðmiklum bjórum sem eru ekki fáanlegir frá stærri, auglýsingum brugghúsum.
Hefur þú áhuga á að læra meira um handverksbrugghús og hvernig þau geta gagnast þér?Hafðu samband við okkur í dag til að tryggja sérfræðiráðgjöf!
Pósttími: 25. mars 2023