Örbruggbúnaður fyrir brugg

Mikilvægi þess að velja réttan búnað
Að velja viðeigandi búnað fyrir örbrugghúsið þitt mun ekki aðeins tryggja skilvirkni bruggunarferlisins heldur einnig viðhalda æskilegum gæðum og bragði bjórsins.
Fjárfesting í hágæða búnaði mun einnig hjálpa til við að lágmarka viðhaldskostnað og draga úr niður í miðbæ.

Nauðsynlegur örbruggbúnaður eins og hér að neðan:

Bruggarkerfi

Hjarta hvers örbrugghúss er bruggkerfið, sem inniheldur nokkra lykilþætti:

 Mash Tun

Maukið er þar sem maukið fer fram.Það er hannað til að halda korn- og vatnsblöndunni, sem kallast mash, og viðhalda stöðugu hitastigi til að auðvelda umbreytingu sterkju í gerjanlegar sykur.

Lauter Tun

Lauter tun er notað til að aðskilja sætan vökvann, sem kallast jurt, frá eytt korni.Hann er með fölskum botni með rifum eða götum til að leyfa jurtinni að fara í gegnum á meðan haldið er aftur af korninu.

 Sjóðið ketil

Suðuketillinn er þar sem virtin er soðin og humlum bætt út í.Soðning er til þess fallin að dauðhreinsa jurtina, einbeita sykrinum og draga beiskju og ilm úr humlunum.

 Nuddpottur

Nuddpotturinn er notaður til að aðskilja humlaefni, prótein og önnur föst efni frá jurtinni.Með því að búa til hringiðjuáhrif þvingast föst efni í miðju ílátsins, sem gerir það auðveldara að flytja glæra jurt í gerjunartankana.

 Gerjun og geymsla

Eftir bruggunina þarf að gerja og geyma jurtina:

 Gerjunartæki

Gerjunartæki eru ílát þar sem jurtinni er blandað saman við ger og gerjun á sér stað sem breytir sykri í alkóhól og koltvísýring.
Þeir eru venjulega gerðir úr ryðfríu stáli og eru með keilulaga botn til að auðvelda uppskeru ger og fjarlægja set.

 Bjartir bjórtankar

Björtir bjórtankar, einnig þekktir sem framreiðslu- eða kælingartankar, eru notaðir til að geyma bjórinn eftir gerjun og síun.
Þessir tankar leyfa kolsýringu og skýringu og þeir viðhalda ferskleika og bragði bjórsins fyrir umbúðir.

Síun, kolsýring og pökkun

Til að tryggja að lokaafurðin sé tær og kolsýrð þarf viðbótarbúnað:

 Síur

Síur eru notaðar til að fjarlægja ger, prótein og aðrar agnir sem eftir eru úr bjórnum, sem leiðir til tærrar og bjartrar lokaafurðar.
Það eru ýmsar gerðir af síum í boði, svo sem plötu- og rammasíur, skothylkisíur og kísilgúrsíur.

 Kolsýringsbúnaður

Kolsýringsbúnaður gerir þér kleift að stjórna magni koltvísýrings sem er leyst upp í bjórnum þínum.
Þetta er hægt að ná með náttúrulegri kolsýringu við gerjun eða með því að nota kolsýrustein sem þvingar CO2 inn í bjórinn undir þrýstingi.

Kegging og átöppunarkerfi

Þegar bjórinn þinn er síaður og kolsýrður er hann tilbúinn til að pakka honum.Keggingarkerfi gera þér kleift að fylla tunna af bjór en átöppunarkerfi gera þér kleift að fylla á flöskur eða dósir.
Bæði kerfin tryggja lágmarks útsetningu fyrir súrefni og viðhalda ferskleika og gæðum bjórsins.

Viðbótar Örbruggbúnaður

Fyrir utan kjarnabúnaðinn eru aðrir nauðsynlegir hlutir fyrir örbrugghúsið þitt:

 Kæling og hitastýring

Hitastýring skiptir sköpum í gegnum bruggunarferlið.Glýkólkælarar og varmaskiptir eru almennt notaðir til að viðhalda æskilegu hitastigi við mauk, gerjun og geymslu.

 Þrif og hreinlæti

Það er mikilvægt að halda búnaði þínum hreinum og sótthreinsuðum til að koma í veg fyrir mengun og tryggja gæði bjórsins þíns.
Fjárfestu í hreinsibúnaði, svo sem efnahreinsiefnum, úðakúlum og CIP (clean-in-place) kerfum.