Heimabruggun bjórs á nanó mælikvarða opnar möguleika fyrir sérhæfða handverksbruggara til að gera tilraunir með einstök hráefni og bragðtegundir í litlu framleiðslukerfi áður en þeir stækka hugsanlega upp í stærri bruggun í atvinnuskyni.Að setja upp 1-3 tunna nanó brugghús veitir skapandi frelsi án mikillar fjármagnsfjárfestingar.Leiðbeiningar um nanó brugghús fjallar um lykilatriði við hönnun og rekstur nanó brugghúss.
Tegundir nanó brugghúsabúnaðar
Kjarnaþættir nanó brugghúss eru:
| BÚNAÐUR | LÝSING |
| Mash Tun | Breytir maukinni sterkju í gerjanlegan sykur |
| Lauter Tun | Skilur sætt jurt frá eytt korni |
| Bruggketill | Sýður jurt með humlum fyrir ilm/beiskju |
| Gerjunartæki | Gerir sæta jurt í bjór |
| Brite Tank | Kolsýrir/hreinsar bjór áður en hann er borinn fram |
| Glycol kælir | Kælir jurtina fljótt til að kasta ger |
| Lagnir | Flytur vökva á milli íláta |
| Stjórnborð | Handvirk eða sjálfvirk hita-/tímastýring |
300L bjór gerjunartankur
Leiðbeiningar um uppsetningu og notkun
Helstu atriði fyrir uppsetningu og rekstur nanó brugghúss:
| Áfangi | AÐGERÐIR |
| Uppsetning | Gólfrennsli, glýkól/gufulínur, rafmagn, pípulagnir, loftræsting, öryggisbúnaður |
| Upphafleg brugg | Þróun uppskrifta, aðlögun vatnsefnafræði, gerjunarmæling, gæðaeftirlit |
| Áframhaldandi framleiðsla | SOPs fyrir hreinsun/hreinsun, rannsóknarstofupróf, skráningarhald, útbreiðslu ger |
| Viðhald | Þéttingar, o-hringir, dælur, þéttingar, lokar, glýkól |
| Bilanagreining | Óbragð, mengun, samkvæmnivandamál |
300L bruggpöbbakerfi
Viðbótarbúnaður getur falið í sér:
Grist Case – Geymir/fóðrar korn
Mylla – Myllur maltkjarna
Whirlpool Unit - Setur humla/storkuefni
Varmaskiptir - Kælir heita jurt fljótt
Loftþjöppu - Þrýstir á gerjunartæki
Sía – Skýrir/sótthreinsar bjór
Kegs – Ber fram lokaafurð
Nano brugghús búnaður Stærðarsjónarmið
Þegar hannað er nanó brugghús eru lykilþættir sem ákvarða stærð búnaðar og skipulag:
| FRÆÐI | DÆMÚKAR SVIÐ |
| Lotustærð | 1-3 tunna (BBL) = 31-93 lítrar |
| Árleg framleiðsla | ~100-500 BBL |
| Stærð bragðstofu | 50-150 manns |
| Aðstaða fótspor | 500-1500 fm |
| Suðuketill Stærð | 3-5 BBL |
| Gerjunartankar | 3-5 einingar á 3 BBL |
| Brite skriðdrekar | 1-3 einingar á 3 BBL |
| Glycol Chiller Stærð | 5-10 hestöfl |
| Rafmagnsveitur | 15-30 kW, 220-480 V |
Útlitsvalkostir
Hefðbundnar nanó brugghússtillingar innihalda:
Línuleg - Búnaður í röð
L-form – Skilvirkni fótspor
Þyrping – Hópskipuð skip
Fjölþrepa - Sparaðu gólfpláss
Sérsniðin
Þó að 1-3 BBL nanókerfi séu fáanleg, gerir sérsniðin kleift:
Einstök skipaform/stærðir
Sérhæfður búnaður eins og opnar gerjunarvélar
Passaðu við hönnun brugghússins
Birtingartími: 18. desember 2023