Hvernig á að brugga Hard Seltzer?

Hvað er Hard Seltzer?Sannleikurinn um þessa spræku tísku

Hvort sem það eru sjónvarpsauglýsingar og YouTube auglýsingar eða færslur á samfélagsmiðlum, þá er erfitt að flýja nýjasta áfengisæðið: harða seltzer.Allt frá hinni geysivinsælu þríeyki White Claw, Bon & Viv og Truly Hard Seltzer til almennra bjórtegunda eins og Bud Light, Corona og Michelob Ultra, það er ljóst að harður seltzer markaðurinn hefur augnablik - virkilega stór stund.

Árið 2019 var sala á harða seltzer á 4,4 milljörðum dala og búist er við að þær tölur hækki meira en 16% frá 2020 til 2027. En hvað er harður seltzer, nákvæmlega?Og er það satt að það sé hollari kostur en kaloríaríkt og sykurríkt áfengi?Vertu með okkur þegar við komum að því hvað suð er um með þessum freyðandi drykk.

Djúp kafa: Hvað er Seltzer áfengi?

Einnig þekktur sem spiked seltzer, áfengt seltzer eða hart freyðivatn, harður seltzer er kolsýrt vatn ásamt áfengi og ávaxtabragði.Það fer eftir harða seltzer vörumerkinu, þessi ávaxtabragðefni geta komið frá alvöru ávaxtasafa eða gervibragði.

Hard seltzers koma venjulega í ýmsum einstökum bragðtegundum.Þar á meðal eru sítrus, ber og suðrænir ávextir.Bragð eins og svört kirsuber, guava, ástríðuávöxtur og kíví eru algeng meðal margra vörumerkja og bjóða upp á fjölbreytt úrval af valkostum sem henta mismunandi smekkstillingum.

Sumir af algengustu bragðtegundunum innihalda margs konar sítrus, ber og suðrænum ávöxtum, svo sem:

Svart kirsuber

Blóðappelsína

Trönuber

Guava

Hibiscus

Kiwi

Sítrónu Lime

Mangó

Ástaraldin

Ferskja

Ananas

Hindberjum

Ruby greipaldin

Jarðarber

Vatnsmelóna

Ábending fyrir atvinnumenn: Til að tryggja að þú sért að fá þér seltzer sem hefur ekki verið fyllt með efnaaukefnum eða viðbættum sykri skaltu alltaf athuga innihaldsmerkið.Þú gætir líka þurft að gera smá sleuthing á netinu til að læra um framleiðsluferla hard seltzer vörumerkisins og ganga úr skugga um að það sem þú sérð sé það sem þú færð.

Að skilja ferlið: Hvernig er hart Seltzer áfengi búið til?

Eins og með alla áfenga drykki (þar á meðal uppáhalds vínflöskuna þína) liggur lykillinn að vínandi eðli hans í gerjunarferlinu.Það er þegar ger neytir hvers kyns sykurs sem er til staðar og breytir þeim í áfengi.Í víngerð kemur þessi sykur úr uppskeruðum þrúgum.Fyrir hart seltzer kemur það venjulega frá gerjuðum reyrsykri.Það gæti líka komið úr maltuðu byggi, þó tæknilega séð myndi það gera það að bragðbættum maltdrykk eins og Smirnoff Ice.

Þróun harðra seltara bendir til breytinga á óskum neytenda í átt að tilbúnum drykkjum.Þetta eru forblandaðir drykkir sem bjóða upp á þægilegan valkost fyrir neytendur sem vilja njóta áfengs drykkjar án þess að þurfa að búa til einn frá grunni.

Alkóhólinnihald flestra seltara fellur á bilinu 4-6% alkóhól miðað við rúmmál (ABV) - um það bil það sama og ljóss bjórs - þó sumir geti verið allt að 12% ABV, sem er sama magn og staðlað fimm -eyri skammtur af víni.

Lægra áfengi þýðir líka færri hitaeiningar.Flestir hörð seltzers koma í 12 aura dósum og sveima í kringum 100 kaloríumarkið.Magn sykurs er mismunandi eftir vörumerkjum, en þú munt venjulega finna vinsælustu harðseltser vörumerkin með lágt sykurinnihald, sem hefur tilhneigingu til að vera ekki meira en 3 grömm af sykri í hverjum skammti.

Gerjunartankur og Unitank

Hard Seltzer bruggunarferli:

1. skref: UV vatnssía fer í vatnsgeymi

2. skref: bæta vatni, geri, næringarefni, sykri í gerjunartank + sjálfvirkt hreinsiefni + sjálfvirkt hræritæki

Þriðja skref: fer að gerjast í 5 daga

4. skref: að fjarlægja ger

5. skref: yfir í nýjan tank til að bæta við bragðefni og rotvarnarefnum, sjálfvirkt hreinsiefni, sjálfvirkt hræritæki, kælt + inline kolsýring

6. skref: kegging

7. þrep: Þvottur CIP eining

Harður Seltzer bruggbúnaður:

1. RO vatnshreinsikerfi
2. Hræritankur fyrir sykurvatn
3. Gerjunartæki, Unitank
4. Aukakerfi dótturfélaga
5. Kælikerfi
6. Hreinsunareining
7. Táfylling og þvottavél
8. Fylliefni fyrir dósir sem valkostur.

Bjartur bjórtankur