Hversu mörg bruggskip fyrir brugghús

Listi yfir smá brugghúsbúnað – Ábendingar um skipulagningu

Listi yfir smá brugghúsbúnaði - hversu mörg bruggskip?

Þetta er eitt viðfangsefni sem ég spjalla mikið um, þar sem hugsanlegir viðskiptavinir opna lítið brugghús.Það fer eftir áætlunum fyrir nútíð og framtíð, hver besti kosturinn verður.Ætlar þú að byrja smátt;þá að leita að vexti?

Eða er áætlunin um að setja upp lítinn ofur-staðbundinn, sem þjónar nærsamfélaginu, bara á staðnum?

Ef þú ert að leita að því að hafa það lítið og plássið er þröngt, þá er 2-skipa kerfi skynsamlegt.Það þýðir að þú hefur meira pláss fyrir aðra hluti, til dæmis aukaborð.

1.Af hverju tveggja skipa kerfi virkar ...

Ef tveggja ker kerfi (samsett mash/lauter tun og ketill/nuddpottur) er rétt hannað.Það getur bæði verið skilvirkt og gert góðan bjór.Líkurnar eru á því að brugghús sé í minni endanum, 300 lítrar eða undir verði rafhitað.

Þar sem nútíma malt er svo vel breytt, að mestu leytiþrepa mashinger ekki þörf.

Já, stundum er æskilegt að hafa getu til að stappa mauk.

En þessa dagana með ensímum og öðrum bruggunarferlum geturðu náð flestu sem þú vilt fyrir bjór, án þess að þurfa að stappa maukann.

Mash/lauter tun með góðum síuplötum, gerir kleift að safna jurtum í ketilinn og brugghúsið.Tveggja ker kerfi án mash tun hitunar, tekur minna pláss og einnig ódýrara í innkaupum.

Þriggja skipavalkostir

Við 500 lítra og yfir getur 3 skipakerfi verið hagstæður kostur.Ef það er nóg pláss auk þess vill bruggari upphitun í mauk til að hægt sé að stappa mauk.

Ennfremur, bruggarar sem smakka bjórinn líkar við þá og segja að allir bjórarnir séu í stíl.Ég hitti markmiðin mín á þessu kerfi, sem ég setti fram fyrir alla brugguna mína.Ég þarf stundum bara að vera skapandi í bruggunarferlinu.

Hvers vegna þriggja skipa kerfi?Listi yfir smá brugghúsbúnað

Þriggja skipa kerfi hjálpar ef þú ætlar að vaxa í framtíðinni.Það er fljótlegra og auðveldara að brugga tvöfalda skammta á einum degi með 3-kera kerfi.Þú ættir líka að hafa stærri HLT (heita áfengistank) líka.

Helst væri HLT að minnsta kosti tvöfalt stærri en brugghúsið.Til dæmis, ef þú ert með 500 lítra kerfi, fáðu 1.000 lítra HLT lágmark.

Vinsamlegast athugið: Það eru til aðrir valkostir til að hafa aÞriggja skipa kerfi á tveggja tanka fótspor.Þessi kerfi hafa þó minni HLT eða nota bruggketilinn til að hita vatn.Ekki tilvalið, þar sem þeir gera tvöfalda bruggdaga erfiða og LANGA!

Svo ef þú ætlar að stækka, til að fylla fleiri 1.000 lítra FV frá 500 lítra brugghúsi í framtíðinni, til dæmis.Brugghús með þremur sérstökum brugghúskerum og stærri HLT, auðveldar brugghúsalífinu.

Ennfremur verður skilvirkni brugghússins þín líka betri.Já, það er meiri fyrirframkostnaður en það er samt ódýrara en að reyna að stækka síðar.Frá kerfi sem þegar hefur verið ýtt í hámark.

Hvers konar upphitun?Listi yfir smá brugghúsbúnað

Á 500 lítra kerfi getur samt haft rafmagnshitun, en ef bruggari vill getu til að stíga mash;rafmagns gufugjafar eru ákjósanlegasti kosturinn í flestum tilfellum.

Þetta er rafmagnsgufugjafi

Þegar verið er að nota gufu verður að athuga að gufugenerator sé leyfður þar sem brugghúsbyggingin er staðsett.Sum staðbundin lög, eftir staðsetningu, leyfa kannski ekki gufugjafa eða þú þarft að hafa lágþrýsting.

Heiðarlega eftir þörfum, framtíðaráætlunum og lausu rými;tveggja kera kerfi fyrir brugglengd á milli 500 og 1.000 lítra er fullnægjandi.Þú getur samt tvöfaldað bruggun á einum degi, en það getur tekið 11 klukkustundir.

If you want to discuss options available in more detail, then please feel free to reach out me at:info@alstonbrew.com

Ein lokaathugasemd: Flest kerfi koma með brugghúspalli sem staðalbúnað (ef þörf krefur).Hins vegar vinsamlegast hafðu samband við framleiðanda búnaðarins.Bruggpallinn ætti að vera með og skráður í hvaða tilvitnun sem er.

Listi yfir smá brugghúsbúnaði - Athugaðu rúmmál brugghússkipa

Þegar þú vilt athuga magn brugghússins þíns.Ég meina, veistu hversu mikill vökvi er í maukinu (vatnsmagn) eða katlinum (vörtrúmmál).Þú hefur þrjá valkosti:

1. Notaðu mælistiku sem birgir búnaðarins lætur í té
2. Hafa sjóngleraugu (venjulega plast- eða glerrör) með sýnilegu magni.
3. Innbyggðir flæðimælar

Þetta er kínverski flæðimælirinn sem við höfum fyrir tilraunakerfi – virkar með lágum rennslishraða

Í litlum kerfum eru valkostir einn eða tveir venjulega valdir.Mér finnst gaman að hafa bæði mælistiku og sjóngler fyrir mauk/lauter tun.Ég nota mælistikuna til að mæla vatnið sem bætt er í maukinn.

Með smærri kerfum seturðu venjulega allt vatnið fyrst í maukinn og bætir síðan maltinu við það.Með því að hafa sýnisglas á mauk/lauter tunnu, gerir bruggara kleift að sjá hversu mikill vökvi er í kerinu þegar þú ert að safna jurtinni í ketilinn meðan á lauter stendur.

Á stóra kerfinu er hægt að sjá sjónglerið og hljóðstyrkslesara með rauðum hring

Það hjálpar bruggara að draga úr líkunum á að keyra mauk/lauter tunnu þurrt og veldur því að maukbeðið hrynur.Á katlinum finnst mér gaman að hafa sýnisglas, en nota líka mælistiku.

Rennslismælar eru dýrir og ekki endilega nauðsynlegir í litlum kerfum.Ennfremur, með minna kerfi, er söfnun jurtar í katlinum oft of hæg til að venjulegur flæðimælir virki rétt.

VFD stýringar fyrir brugghúsdælur

Þegar þú stýrir söfnunarhraða jurtarinnar í ketilinn er sniðugt að hafa VFD (variable frequency drive) stýringu fyrir lauter dæluna.Það getur verið einfalt eins og að snúa hnappi á handvirku stjórnborði til að stjórna hraðanum.

Dæmi um breytilegan stjórnrofa sem hægt er að nota til að stjórna hraða dælu brugghúss

Með þessari aðgerð gerir bruggaranum kleift að stjórna hraðanum á jurtinni sem safnað er í ketilinn.Þegar bruggari hefur kynnst kerfinu gerir það þeim kleift að safna jurtinni af öryggi á hverjum bruggdegi.

Svo, bruggari getur síðan gert aðra hluti (eins og kjallaraverkefni), án þess að þurfa að horfa á safnið allan tímann.Ennfremur viltu taka tíma þinn í að safna jurtum í bruggketilinn.

Helst safnarðu jurtinni á 90 mínútna tímabili, fyrir ágætis skilvirkni brugghússins.Þetta er bara leiðarvísir, þar sem hvert brugghús er öðruvísi.

Þegar kemur að því að safna jurt úr katlinum/nuddpottinum í gerjunarílátið (FV) þarf að stjórna hitastigi vörtarinnar.

Þú þarft ekki að stjórna VFD hér.Í staðinn getur bruggari notað handvirka loka til að stjórna hraða jurtarinnar til FV eða kalda vatnsins/glýkólsins sem notað er til kælingar.Hvor valkosturinn gerir kleift að safna jurtinni við markhitastigið.

Auka brugghúsaviðbætur - Listi yfir smá brugghúsbúnað

Það eru nokkrir aukahlutir sem mér finnst gaman að hafa, fyrir brugghúsið.Þetta eru:

Hoppsía

Að hafa humlasíu eftir nuddpottinn og fyrir varmaskipti veitir aukna vörn til að tryggja að engin humlaefni eða önnur föst efni berist í varmaskiptinn.

Húsið fyrir síuna á undan varmaskiptinum Getur tekið handfangið af síunni af til að auðvelda þrif. Sigtið er tekið úr hýsinu. Hoppsíið okkar fyrir stóra kerfið

Þú vilt halda varmaskiptinum þínum hreinum, þar sem þeir eru stór uppspretta hugsanlegrar sýkingar.Auk þess gerir öll föst efni í varmaskiptinum það minna skilvirkt líka.

Þú vilt humlasíu sem hægt er að einangra og taka út.Svo, ef það verður lokað;það er hægt að fjarlægja það, þrífa það og setja það svo aftur á sinn stað.

Loftræstingarþing

Bruggari þarf að geta bætt hreinu súrefni í jurtina þar sem því er safnað í FV.Tilvalið er að hafa loftræstingu eftir varmaskipti.

Það er venjulega loftunarsteinn með smásæjum götum í.Sem gerir súrefni kleift að frásogast í vörtina, sem gerir leið sína til FV.

Dæmi um samsetningareiningu fyrir brugghús

Ennfremur, ef þú notar súrefni.Ég mæli með að fá þér flæðimæli sem er tengdur við súrefnisflöskuna.Svo er hægt að mæla magn súrefnis sem er notað.

Þeir eru ekki dýrir og það er betra en að gera með augum, sem gefur bruggara meiri stjórn.Sú sem er á myndinni hér að neðan er í raun ætluð til læknisfræðilegra nota.Hins vegar, í Kína, notum við þá oft í bruggun líka.

Þetta er í raun ætlað til læknisfræðilegra nota en hægt að nota í bruggun

Sýnispunktur

Að hafa sýnishorn á eftir varmaskiptinum er gott til að taka þyngdarafl og sýrustig jurta.Best er þó að bruggari tekur sýni í lok eða á síðustu mínútum suðunnar til að athuga þyngdarafl og sýrustig jurtar.

Eins og þá er hægt að lengja suðuna, ef þyngdarafl er of lágt.Eða vatni bætt við ef þyngdarafl er of hátt.

Hitaskipti–Listi yfir smá brugghúsbúnað

Það eru þrír aðalvalkostir þegar kemur að því að velja varmaskipti:

1. Eins þrepa varmaskipti - Notar eingöngu glýkól.
2. Tveggja þrepa varmaskipti - Notar glýkól og stofnvatn
3. Einþrepa varmaskiptir sem notar kalt vatn (frá rafmagni eða CLT [kaltvatnsgeymi])

Valið er undir persónulegu vali.Ég hef séð alla valkosti notaða.Þetta efni er frekar erfitt að skrifa um í smáatriðum.Þar sem rétti kosturinn byggist á einstaklingsbundnum aðstæðum.

Það þyrfti heila grein til að útskýra hvaða valkostur er bestur, fyrir hverja mögulega aðstæður.Svo sem áður, vinsamlegast hafðu samband við mig ef þú vilt ræða þetta efni eða aðrar kerfisþarfir nánar.

Gufuþétti – Listi yfir smá brugghúsbúnaði

Þegar þú sýður jurt í katlinum býrðu óhjákvæmilega til gufu.Þú vilt ekki að þessi gufa „þoki upp“ brugghúsið þitt.Með mjög litlu kerfi er bruggari líklega í lagi án eimsvala, þar sem gufan sem myndast er viðráðanleg.

Þú þarft að hafa ketilinn opinn meðan á suðu stendur til að leyfa gufunni að sleppa út (ef þú ert ekki með loftræstingu, stromp eða eimsvala).

Samt finnst mér gott að hafa eimsvala ef hægt er.En ef kostnaður er lítill er það búnaður sem bruggari gæti verið án.

Gufan er kæld með vatni og fer í holræsi

Sérstaklega á stærra kerfi, allt yfir 500 lítra.Ég myndi mæla með því að setja gufuþéttara á bruggketilinn.Þessir eimsvalarar nota stofnvatn til að kæla gufuna niður og breyta henni í vatn sem fer síðan í holræsi.

Heitvatns- og kaltvatnsgeymar

Þetta kemur niður á geimnum, mér finnst gaman að hafa HLT ef mögulegt er.Þú getur hitað upp vatnið í tankinum daginn áður.Eða hafðu tímamæli til að hita vatnið yfir nótt svo það sé tilbúið fyrir bruggdaginn.

Ef þú ert að leita að tvöfaldri bruggun núna, eða í framtíðinni, þá er tilvalið að hafa tvisvar sinnum stærri en brugghúsið með tank.

Ef þú ætlar að halda þig við stök brugg er mögulegt að hýsa minni HLT.Helst myndi ég hafa HLT, að minnsta kosti á stærð við brugglengdina.

Svo, það er vatn til að þrífa (tunnur og CIP) líka.Með minni HLT þarf bruggari að fylla á og hita HLT á daginn.

Vatnsblöndunarstöð

Vatnsblöndunarstöð er notuð til að stjórna hitastigi mauksins og vatnsins.Ef heita áfengið frá HLT er of heitt, gerir vatnsblöndunarstöðin kleift að bæta við köldu vatni sem kælir það niður.

Þannig að hægt er að ná tilætluðum hitastigi vatnsins sem þarf fyrir bruggið.Með minna kerfi er það ekki þörf.Bruggari getur hitað vatnið í HLT upp í æskilegan vatnshita til að mauka í. Síðan á meðan á mauk stendur skaltu fylla á og hita vatnið þannig að það sé réttur hiti fyrir lautering.