Hversu langan tíma tekur allt bjórbruggferlið?

Bruggað frá upphafi í glas

Bjór má að mestu skipta í tvo almenna stíla, öl og lager.Ekki nóg með það, heldur skulum við hafa það einfalt í okkar tilgangi.

 Bjór tekur að meðaltali 4 vikur frá upphafi til enda, en lager tekur að minnsta kosti 6 vikur og venjulega lengur.Aðalmunurinn á þessu tvennu er ekki raunverulegur bruggdagur, heldur gerjun og þroskunartími, bæði í flöskunni og í tunnu.

 Öl og lager eru venjulega brugguð með mismunandi gerstofnum, einn sem er yfirgerjaður og annar sem er botngerjaður.

 Sumir gerstofnar þurfa ekki aðeins aukatíma til að þynna út (borða allan yndislega sykurinn í bjórnum), heldur þurfa þeir líka aukatíma til að byrja að hreinsa upp aðrar aukaafurðir sem myndast við gerjun.

 Í ofanálag er að geyma bjórinn (frá Þýskalandi til geymslu) flókið ferli sem felur í sér að lækka hitastig gerjaða bjórsins á nokkrum vikum.

 Þess vegna, ef þú vilt brugga bjórinn þinn fljótt til að fylla á ísskápnum þínum, er maltvín alltaf besti kosturinn.

 Bruggunaraðferðir

 Það eru 3 helstu aðferðir við að brugga bjór heima, allt korn, þykkni og bjór í poka (BIAB).

 Bæði alkorna bruggun og BIAB fela í sér að mauka kornið til að draga út sykurinn.Hins vegar, með BIAB, er yfirleitt hægt að draga úr þeim tíma sem það tekur að sía kornin eftir mölun.

 Ef þú ert að brugga seyði tekur það um klukkustund að sjóða jurtina, auk hreinsunartíma fyrir og eftir.

 Fyrir alkorna bruggun tekur það um klukkutíma að stappa kornin, mögulega annan klukkutíma að skola þau (þenja) og aðra klukkutíma að sjóða jurtina (3-4 klst).

 Að lokum, ef þú notar BIAB aðferðina, þarftu líka um 2 klukkustundir og hugsanlega 3 klukkustundir fyrir víðtæka hreinsun.

 Helsti munurinn á seyði og alkorna bruggun er að þú þarft ekki að nota útdráttarsett fyrirstappa ferli, svo þú þarft ekki að eyða tíma í upphitun og afvötnun til að sía kornin.BIAB dregur einnig úr miklum tíma sem þarf fyrir hefðbundna bruggun.

 Wort kæling

 Ef þú ert með jurtakælitæki getur það tekið 10-60 mínútur að ná sjóðandi jurt niður í ger gerjunarhita.Ef þú ert að kæla yfir nótt getur það tekið allt að 24 klukkustundir.

 Pitching ger - Þegar þurrger er notað tekur það ekki nema um eina mínútu að opna það og strá því á kældu jurtina.

 Þegar gergerjur eru notaðar þarf að reikna út þann tíma sem þarf til að undirbúa grunnjurtina (gerfóðrið) og leyfa gerjununum að safnast upp á nokkrum dögum.Þetta er allt gert fyrir raunverulegan bruggdag þinn.

 Átöppun

 Átöppun getur verið mjög leiðinleg ef þú ert ekki með rétta uppsetningu.Þú þarft um það bil 5-10 mínútur til að undirbúa sykurinn þinn.

 Búast má við að það taki 1-2 klukkustundir að þvo notaðar flöskur í höndunum, eða minna ef þú notar uppþvottavél.Ef þú ert með góða átöppunar- og lokunarlínu gæti raunverulegt átöppunarferlið aðeins tekið 30-90 mínútur.

 Kegging

 Ef þú ert með litla tunnu er það eins og að fylla stóra flösku.Búast má við að þrífa, flytja bjórinn (10-20 mínútur) á um 30-60 mínútum og hann getur verið tilbúinn til drykkjar á allt að 2-3 dögum, en heimabruggarar leyfa venjulega eina til tvær vikur í þetta ferli.