Undanfarin ár hefur heildarsala á innlendum bjór í mínu landi ekki gengið vel, en sala á handverksbjór hefur ekki minnkað heldur aukist.
Handverksbjór með betri gæðum, ríkara bragði og nýrri hugmyndafræði er að verða valið fyrir fjöldaneyslu.
Hver er þróunarstefna handverksbjórs árið 2022?
Uppfærsla á bragði
Handverksbjór hefur verið ósamþykkt af iðnaðarbjór vegna ríkulegs úrvals, milds bragðs og hærra næringargildis.
Handverksbjór kemur í ýmsum bragðtegundum.Með sífellt meiri eftirspurn eftir fjölbreyttri neyslu hafa handverksbjór eins og IPA með humla ilm, Porter með ristuðu maltbragði, kulnuðum Stout og Pearson með sterkri beiskju birst í miklu magni.Handverksbjór með fjölbreyttu bragði og bragði verður sífellt vinsælli.
ChöfuðborgEntry
Bjórneysla færist í átt að persónulegri og vandaðri neysluþróun og þar með hefur handverksbjór ýtt undir mikla vöxt í landinu.
Samkvæmt ófullnægjandi tölfræði, á undanförnum fimm árum, hafa meira en 4.000 fyrirtæki víðs vegar um landið borið sig inn í handverksbjóriðnaðinn.Frá fyrstu handverksbjórtegundum sem Master Gao og Boxing Cat tákna, til nýrra vörumerkja eins og Hop Huaer, Panda Craft og Zebra Craft, hefur handverksbjór hafið tímabil örrar þróunar.
Á meðan fremstu vörumerki eru að leggja út handverksbruggbrautina hafa margar höfuðborgir ekki verið aðgerðarlausar til að „skemma fyrir leiknum“.Carlsberg fjárfesti í Peking A handverksbjór árið 2019 og Budweiser hefur einnig í röð keypt nokkur handverksbjór eins og Boxing Cat og Goose Island., Yuanqi Forest er orðinn þriðji stærsti hluthafinn í 'Bishan Village'... Innkoma fjármagns mun hjálpa handverksbjór að brjóta sesshringinn og auka almennar vinsældir.
Persónulegar umbúðir
Tilkoma handverksbruggunartímabilsins varð bara til að hitta Z kynslóðina.Því er bjór ekki lengur staðsettur sem orkudrykkur, heldur hefur hann þróast í félagsdrykk, andlegan burðarbera til að tjá einstaklingseinkenni og viðhorf.
Að koma til móts við sérsniðnar þarfir kynslóðar Z, umbúðir gegna mikilvægara hlutverki í handverksbjór.IBISWorld, heimsþekkt markaðsrannsóknarstofnun, nefndi í skýrslu: „Þó að handverksbjór séu samkeppnishæfari hvað varðar gæði, bragð og verð, verða þeir einnig að höfða til fagurfræðilegs smekks neytenda með vörumerkjum, umbúðum og markaðssetningu.“
Engin áfengisneysla
Í augum brugghúsa er óáfengur bjór orðinn greinilega markaðslægð og þessi markaður er enn í örum vexti.
Óáfengur bjór hefur sterkan maltkeim og bragðið er nánast óaðgreinanlegt frá bjór.Með vandaðri hönnun formúlunnar getur það alltaf náð nákvæmlega spennandi punkti neytenda og notið ánægjunnar af því að „drekka“ án þess að smakka áfengi.
Græn bruggun
Bjórneytendur eru tilbúnir að borga meira fyrir sjálfbæran bjór.Sífellt fleiri handverksbjór eru meðvitaðir um sjálfbæra vörumerkjahugmyndina og eru farnir að leggja áherslu á sinn eigin sjálfbæra anda.
Við innleiðingu sjálfbærrar þróunar eru flestar aðferðir við handverksbjór að draga úr notkun náttúrulegs umhverfis, svo sem endurvinnslu vatnsauðlinda, endurvinnslu koltvísýrings við gerjun o.s.frv.
Undanfarna tvo eða þrjá áratugi hefur stórkostleg handverksbjórmenning skapast um allan heim.Undir þróuninni geta handverksbjórvörumerki aðeins gert tilkall til sess á markaðnum í langan tíma ef þau eru tilbúin og laga sig að þróuninni og stilla sig í samræmi við það.
Birtingartími: 24. júní 2022