Í skynsemi okkar er ástæðan fyrir því að bjór getur framleitt froðu vegna þess að hann bætir við nægu magni af koltvísýringi, en koltvísýringur er ekki eina gasið sem getur myndað bjór froðu.
Í handverksbjóriðnaðinum er köfnunarefni fagnað af framleiðanda vegna eiginleika þess.Hvort sem það er hefðbundið Jianli, eða stórt örbrugghús í Bandaríkjunum, eða jafnvel nokkur kínversk handverksvörumerki, notar köfnunarefni köfnunarefni sem áfyllingargas.
1. Af hverju að nota köfnunarefni?
Köfnunarefni er um 78,08% af heildarlofti.Vegna þess að það er óvirkt gas og litlaus og bragðlaust getur það í raun viðhaldið bjórnum.Vegna mjög lítillar leysni köfnunarefnis getur köfnunarefni skapað tiltölulega háþrýstingsumhverfi í bjórumbúðunum.Undir virkni háþrýstings, láttu bjórinn hella í bollann til að framleiða töfrandi áhrif froðu.Sérstök upplifun fyrir utan bragðið.
Köfnunarefnisefnafræðin er mjög stöðug og hún getur varðveitt bragðið af bjórnum sjálfum betur á meðan koltvísýringur er leystur upp og myndar kolsýru sem eykur beiskju bjórs.
2. Hver er munurinn á bjór sem fyllir nitur og koltvísýring?
Reyndar eru bjórfyllingarbjór og koltvísýringsfylltur bjór mjög mismunandi að formi og hann er mjög ólíkur í bragði.Augljósastur er munurinn á kúlu.Bjórfroðan fyllt með köfnunarefni er fínlega mjúk eins og mjólkurhjúpur og loftbólur eru minni og sterkari.Jafnvel eftir að bollanum er hellt á, sekkur froðan í stað þess að hækka.Bjórbólan fyllt með koltvísýringi er ekki aðeins stór í sniðum, áferðin er tiltölulega gróf heldur líka mjög þunn.
Hvað varðar bragðið mun köfnunarefni hafa dásamlega sléttleika eftir að hafa snert tunguoddinn.Á sama tíma geturðu notið ríkulegs og varanlegs ilms af malti og bjór;koltvísýringur gefur ferskari lykt og ákveðinn drápskraft, eins og bjór hoppaði um hálsinn.
3. Getur allur bjór fyllt köfnunarefni?
Ekki er allur handverksbjór hentugur til að fylla köfnunarefni.Köfnunarefni getur aðeins beitt raunverulegum styrk sínum aðeins í sterkum bjór.Fyrir Shitao, Potter, IPA og annan ríkan handverksbjór, með köfnunarefni eins og rúsínan á kökuna, mun hann framleiða framúrskarandi bragð og fullt útlit.
Hins vegar, fyrir léttari bjór eins og Lag og Pilson, er fylling köfnunarefnis meira eins og að bæta við snáki.Það er ekki aðeins erfitt að sýna viðkvæma froðu eins og flauel, heldur mun það líka gera það létt.
Í raun, hvort sem það er köfnunarefni, koltvísýringur eða aðrar lofttegundir í framtíðinni, eru þær þróaðar og fylltar í bjór.Þau eru öll speki handverksiðkenda og áhugamanna um stöðuga könnun og iðkun.
Eins og handverksverkfræðingur Glitz sagði: „Köfnunarefnisbjór er frábær samruni vísinda, listar og sköpunar.Í hvert skipti sem það er mjög hugmyndaríkt og skapandi brugg, getum við verið í vímu og endurtekið íhugun á þeim og hreina ánægju.
Pósttími: Mar-04-2023