Hluti 2: Hvað munum við gera til að hanna brugghús?
2.1 Brugghús: Passar mjög vel við bruggunarbeiðni þína.
Brugghúshluti er mikilvægasti hlutinn í heilu brugghúsi, sem tengist beint jurtinni og bjórgæðum.Hönnun brugghúsa verður að fylgja nákvæmlega þinni brugguppskrift, td meðalþyngd bjórs/plató.Gakktu úr skugga um að hægt sé að ljúka Mash eða lautering ferlinu á hæfilegum tíma.
Rétt eins og sýnishorn af 10BBL bruggkerfi.
Lauter tankur: Þvermál lauter tanksins er 1400 mm, þegar virtin er 13,5 gráður, maltfóðrunarmagnið er 220 kg, búnaðurinn sem notar skilvirkni er fyrir 75% og þykkt kornlagsins er 290 mm;síunarsvæðið er 1,54m2 og síunarhraði er 0,4m/s;Opnunarhlutfall síusigtisins er 12% og það eru 6 jurtarásir á lautertankinum.
Með stuðningi þessara breytu er tryggt að síunartímanum sé lokið innan 1,5 klukkustunda, einnig er hægt að tryggja að þú getir fengið tæra vört.
Þegar jurtin er 16 plató er fóðrunarmagnið 260 kg, rúmmál tanksins er notað fyrir 80% og kornaþykktin er 340 mm.Það er til að tryggja að þykkt síulagsins uppfylli bruggunarkröfur, hefur ekki áhrif á síunarhraða og tryggir framleiðslu skilvirkni.Endanleg til að bæta framleiðslu á tímaeiningu í gegnum dregur úr síunartíma.
Suðuketill: Hönnun ketilsrúmmáls er byggð á 1360L jurtinni fyrir suðu og notkunarrúmmálið er 65%.Vegna þess að jurtastyrkurinn er hlutfallslega hærri erlendis, verður formið mikið við suðu.Til að koma í veg fyrir að froðu flæðir yfir úr katlinum meðan á suðuferlinu stendur notum við þvingaða hringrásaraðgerðina til að bæta uppgufunarhraðann til að tryggja að uppgufunarhraðinn sé 8-10% og bæta suðustyrkinn.Þvinguð hringrás með katli hjálpar til við að auka uppgufunina, og DMS ástandið og innihaldið innan 30PPM, það mun draga úr hitahleðslu og tryggja stöðugleika jurtarlitsins og forðast Maillard vört hvarf.
2.2 Minni orkunotkun í brugghúsi
Þéttikerfi: Suðuketillinn samþykkir gufuþéttingarendurheimtunarkerfi, það mun hjálpa til við að bæta vatnsendurheimtuna og spara vatns- og rafmagnsnotkun í öllu brugghúsinu.Endurheimt heita vatnshitastigsins um 85 ℃ og endurheimtargeta heita vatnsins við 150L fyrir hverja lotu;Það þýðir að það mun spara rafmagns 18kw í hverri lotu af hitastigi vatnsins frá 25-85 ℃.
Wort kælir: Vörtur varmaskiptasvæðið reiknað út með bruggunarferlinu og klárað kæliferlið á 30-40 mínútum og heitt vatnshitastig við 85 ℃ eftir heaxskipti, varmaskipti skilvirkni meira en 95%.Þess vegna munum við tryggja hámarks orkunýtingu og lægri framleiðslukostnað.
2.3 Auðvelt bruggun og dregur úr viðhaldi í bruggunarferli
2.3.1 Tvöföld sía stillt, ef viðskiptavinurinn bruggar of humlaðan bjór.Þannig að við komum með góða ábyrgð á plötuvarmaskipti, sem er erfiðasti hlutinn til að þrífa.
2.3.2 Tvöfalda dælan er nauðsynleg fyrir glýkóleininguna, til að tryggja góða tryggingu þegar viðhaldsbeiðni er, er auðvelt að skipta um hverja dælu til að halda framleiðslunni áfram.
2.3.3 Tvöfaldur kælir stilltur, með sama tilgang og glýkóldæla.
2.3.4 Glýkóldæla notaði stöðugan þrýstidælu og heldur sama þrýstingi í heilum glýkólleiðslum, verndar segullokalokann og eykur endingartímann.
Allar þessar upplýsingar eru fyrir stöðugri vinnu í rússun heilu brugghússins og færa þér góða reynslu í brugguninni.
Birtingartími: 25. september 2023