Platavarmaskiptir (stutt nafn: PHE) er notaður til að lækka eða hækka hitastig bjórvökva eða jurtar sem hluti af bjórbrugguninni.Vegna þess að þessi búnaður er framleiddur sem röð af plötum, er hægt að vísa til varmaskipta, PHE eða jurtkælara.
Við kælingu jurtar verða varmaskipti að tengjast getu bruggkerfisins og PHE verður að hafa getu til að kæla ketillotu niður í gerjunarhitastig á um það bil þremur stundarfjórðungum eða minna.
Svo, hvaða tegund eða hver er stærð varmaskiptar er best fyrir brugghúsið mitt?
Til eru margar gerðir af plötuvarmaskiptum fyrir vörtkælingu.Að velja viðeigandi plötuvarmaskipti getur ekki aðeins sparað mikla orkunotkun af völdum kælingar, heldur einnig stjórnað hitastigi jurtarinnar á mjög þægilegan hátt.
Núna eru tveir möguleikar fyrir plötuvarmaskipti fyrir vörtkælingu: einn er eins þrepa plötuvarmaskipti.Annað er tveggja þrepa.
I: eins þrepa plötuvarmaskiptir
Einþrepa plötuvarmaskiptirinn notar aðeins einn kælimiðil til að kæla vörtina, sem sparar margar rör og lokar og dregur úr kostnaði.
Innri uppbyggingin er einföld og verðið er tiltölulega ódýrt.
Kælimiðillinn sem notaður er í eins þrepa plötuvarmaskiptara eru:
20 ℃ kranavatn: Þessi miðill kælir jurtina í um 26 ℃, hentugur fyrir mikla gerjun
hitastig bjór.
2-4 ℃ kalt vatn: Þessi miðill getur kælt jurtina í um það bil 12 ℃, sem getur uppfyllt gerjunarhitastig flestra bjóra, en til að útbúa kalt vatn er nauðsynlegt að stilla ísvatnsgeymi með 1-1,5 sinnum rúmmáli jurtina, og undirbúa kalt vatn á sama tíma Þarftu að neyta mikillar orku.
-4 ℃ Glýkólvatn: Þessi miðill getur kælt jurtina í hvaða hitastig sem þarf til bjórgerjunar, en hitastig glýkólvatns mun hækka í um það bil 15-20 ℃ eftir hitaskipti, sem hefur áhrif á hitastýringu gerjunar.Á sama tíma mun það eyða mikilli orku.
2.Tveggja þrepa plötuvarmaskipti
Tveggja þrepa plötuvarmaskiptarinn notar tvo kælimiðla til að kæla vörtina, sem hefur margar pípur og tiltölulega háan kostnað.
Innri uppbygging þessarar tegundar plötuvarmaskipta er flókin og verðið er um 30% hærra en á einu þrepi.
Kælimiðilssamsetningarnar sem notaðar eru í tveggja þrepa kalda plötuvarmaskiptanum eru:
20 ℃ kranavatn og -4 ℃ glýkólvatn: Þessi samsetta aðferð getur kælt jurtina í hvaða gerjunarhita sem þú vilt og hægt er að hita meðhöndlað kranavatnið í 80 ℃ eftir hitaskipti.Glýkólvatn er hitað í 3~5°C eftir hitaskipti.Ef bruggað er öl, kælið ekki með glýkólvatni.
3 ℃ kalt vatn og -4 ℃ Glýkólvatn: Þessi samsetta aðferð getur kælt jurtina niður í hvaða gerjunarhita sem er, en hún eyðir mikilli orku og þarf að vera búinn sérstökum kölduvatnsgeymi.
-4 ℃ Glýkólvatn: Þessi miðill getur kælt jurtina í hvaða hitastig sem þarf til bjórgerjunar, en hitastig glýkólvatns mun hækka í um það bil 15-20 ℃ eftir hitaskipti, sem hefur áhrif á hitastýringu gerjunar.Á sama tíma mun það eyða mikilli orku.
20°C kranavatn og 3°C kalt vatn: Þessi samsetning getur kælt jurtina niður í hvaða gerjunarhita sem er.Hins vegar er einnig nauðsynlegt að stilla kalt vatnsgeymi með 0,5 sinnum rúmmáli jurtar.Mikil orkunotkun til að undirbúa kalt vatn.
fullur pottur af jurt sjóðandi 3
Til að draga saman, fyrir handverksbrugghús undir 3T/Per bruggunarkerfinu, mælum við eindregið með því að stilla tveggja þrepa vörtkæliplötuvarmaskiptara og nota blöndu af 20°C kranavatni og -4°C glýkólvatni.Það er besti kosturinn hvað varðar orkunotkun og vinnslustjórnun á bruggunarhitastjórnun.
Að lokum geturðu valið réttan hitaskipta í samræmi við kranavatnshitastig og gerjunarhita bjórs.
Á sama tíma eru plötuvarmaskiptir notaðir á mörgum svæðum í brugghúsinu til að hita upp og kæla niður bjórvökvann og einnig til að kæla/hita vatn.Varmaskiptarar eru notaðir í mörgum matvælaframleiðsluferlum þar sem þörf er á leifturgerilsneyðingu.Í brugghúsi er bjórinn hitaður hratt upp til að gerilsneyða hann, síðan er honum haldið í stuttan tíma þegar hann fer í gegnum net af pípum.Í kjölfarið lækkar vökvahiti bjórsins hratt áður en hann fer í næsta framleiðslustig.
Pósttími: Sep-04-2023